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事業内容
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シルバーフードサービス
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いつまでも変わらず、「食の喜び」を感じてほしいから
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高齢者の食事は、年齢や健康状態によって調理法を変えるなど、細やかな対応が必要です。また、栄養管理や衛生管理を通常の以上に厳しく行う必要があります。
しかしそれ以前に、三度の食事は、高齢者施設という新しい環境におかれた気疲れや不安感の中にいる高齢者の方にとって、何よりの楽しみです。ニチダンでは、季節の彩りや香りを取り入れて、衰えがちな五感を刺激し、どのような体調・年齢の方でも、いつまでも変わらず「食の喜び」を味わっていただけるよう努めています。
◎行事食・イベント食 −食を通して、くらしに彩りを−
単調になりがちな施設での暮らしの中で、食事は一番の楽しみです。ニチダンでは、旬の素材を取り入れたメニューや、季節の行事食など、見た目にも楽しく、変化のあるメニュー作りを心がけています。
誕生会やバイキング、寿司パーティ等々、生活に彩りを添える各種イベントの特別料理についても、ご要望に応じて承ります。
◎家庭的な心遣い −食を通して、心まで暖かに−
食事は心理・精神面の影響を受けやすく、おいしく食べるためには、雰囲気の演出も欠かせません。目の前で湯気の立つ鍋から注いだり、やさしく声をかけたりと、味そのものだけでなく、もてなし方次第で食欲は増し、おいしく感じるものです。私たちニチダンは、身内に接するような温かく家庭的な心づかいで、栄食を制限された方や食の衰えた方にも、食欲を増進し、心まで豊かにするおもてなしをいたします。
◎病態別調理 −健康状態に応じてきめ細やかに−
食べるという行為は年齢にかかわりなく、その時の体調や精神面に左右されるものです。誰しも、食事が美味しいと感じる時は健康であり、幸せを感じます。ニチダンでは、すべての方においしく召し上がっていただくために、薄味にしたり、柔らかく煮たり、細かく刻んだりと、食べる方の年齢や健康状態に合わせて、細かく調理法を変えてお出しします。
病状によっては、流動食、ミキサー食、特別治療食などにも、きめ細やかに対応いたします。
◎徹底した衛生管理
−すべての人に安心して召し上がっていただくために−
抵抗力の弱い高齢者の方々の食事ですから、食中毒や院内感染はあってはならないことです。社内の衛生管理マニュアルにしたがって、調理人はもとより、厨房機器や調理道具、食器などを常に清潔に保ち、徹底した衛生管理のもとで調理いたします。
