附設栄養研究所

研究活動

 

◎病態にあった”おいしい治療食”のメニュー開発

従来の治療食のイメージから脱却した、四季を生かした新しい薫り（Quatre Saison）のメニュープランニングを元ホテル・シェフの顧問とともに、食材の検討から行っています。

◎新調理システムの開発

１．	クックチル・クックフリーズ・真空調理等のメニュー開発
２．	調理学側面・栄養損失や味、色彩、食感等の変化に対する研究
３．	衛生面の研究
４．	提供システムの研究

 

 

 

◎栄養相談･栄養教室･病態教室･料理教室の運営

経験豊富な医師、管理栄養士による各種相談・教室を運営し、地域コミュニティにも開放しています。

◎専門教育チームの派遣

経験豊富なスタッフ（医師、管理栄養士、調理師）を社内・社外に派遣し、各種研修を行っています。

◎料理コンテスト等の企画・実施

献立作成能力や調理技術を高めるために社内で料理コンテストを開催するなど、従業員の能力向上のためのイベントや研修を企画し、実施しています。

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